닭한마리 삼계탕 끓이는법 편스토랑 이정현

닭한마리 삼계탕 끓이는법 편스토랑 이정현

 

무더운 여름을 이길 수 있는 닭은 몸에 좋은 이유가 다양하게 있어요. 가장 더운 날 초복, 중복, 말복을 이길 수 있는 닭 한 마리 삼계탕 만드는 법 소개할게요. 레시피는 편스토랑에서 확인할 수 있어요.

 

 

 

 

 

1. 요리재료

1) 닭육수

 

볶음탕용 절단닭 1kg	물 1.5L	마늘 한줌
양파 1/2개	대파 뿌리까지 3대	통후추 1 T

 

2) 닭 한 마리

 

밀떡 한줌	감자 3알	대파 2대
마늘 한줌	소금 1/2 T	쪽파 한줌

 

3) 매운 겨자소스

 

닭육수 9T	고운 고춧가루 평평하게 6T	양조간장 3T	올리고당 6T
사과식초 6T	연겨자 1T	다진마늘 1T	-

 

• 만들어 놓은 육수에 고춧가루를 넣고 불려주세요. 없으면 물로 해도 되지만 감칠맛의 차이가 있어요.
• 양조간장, 올리고당, 사과식초, 연겨자, 다진마을을 섞어 주시면 완성입니다.
• 야채 쪽파, 부추, 양파 등을 고기와 곁들여 드시면 더 맛있어요.

 

2. 닭 한 마리 재료 준비

 

 

• 밀떡은 미지한 물에 30분간 불려주세요.
• 닭 한 마리용 대파 2대는 4cm ~ 5cm 길이로 크게 잘라주세요.
• 감자 3개는 1cm 두께로 납작하게 자르거나 통으로 넣어도 괜찮을 듯합니다. 개인의 취향에 따라 잘라주세요.

 

3. 닭 육수 만들기

 

• 절단한 닭은 뼈와 핏물을 제거해 주세요.
• 뼈사이에 붙어있는 내장제거에 신경 써서 닦아주세요.
• 냄비에 닭, 물 1.5리터, 뿌리까지 있는 대파 3대, 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 통후추를 넣고 뚜껑을 덮어주세요.
• 30분 동안 삶아주세요.
• 깔끔한 국물을 원할 때는 중간중간에 생기는 거품을 걷어 주세요.

 

4. 닭 한 마리 만들기

 

• 닭 육수에서 육수용 채소를 건진 뒤 감자, 마늘 한 줌을 넣고 뚜껑을 덮은 후 10분 정도 더 끓여주세요.
• 불린 밀떡, 대파 넣고 10분 더 끓인 뒤 소금 1/2 스푼을 넣어 간을 맞춰주세요.
• 취향에 따라 간해주시면 됩니다.
• 냄비에 길게 썬 쪽파를 올려 쪽파가 익을 정도로 끓여주면 완성입니다.
• 쪽파와 닭고기를 싸 먹으면 별미!

 

5. 삼계탕이 몸에 좋은 이유

 

여름철 기운이 없을 때나, 체력이 떨어졌을 때 삼계탕을 먹으면 체력을 보충하고, 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

• 고단백, 저지방 식품: 닭고기는 다른 육류에 비해 지방 함량이 적고, 단백질이 풍부합니다. 단백질은 근육을 형성하고, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 인삼, 대추, 마늘 등의 재료가 함께 사용되어 영양가가 풍부하며 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
• 항산화 작용: 체내 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
• 혈액순환 촉진: 닭고기와 인삼은 혈액순환을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
• 소화 기능 개선: 찹쌀, 대추, 마늘 등이 함께 사용되어 소화 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.
• 체력 회복: 영양가가 풍부하여 체력 회복에 도움을 줍니다.

 

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

신상출시 편스토랑 프로그램 정보 출연진