병아리콩 요리법 스튜, 후무스, 샐러드, 카레

병아리콩 요리법 5가지 스튜 후무스 샐러드 등

 

병아리콩은 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 또한, 다양한 요리에 활용할 수 있어 식단에 쉽게 포함할 수 있습니다. 이번 글에서는 병아리콩을 활용한 여러 가지 요리 방법을 소개하여, 여러분이 건강하고 맛있는 식사를 준비할 수 있도록 도와드리겠습니다.

 

 

 

 

1. 병아리콩 샐러드

 

병아리콩 샐러드는 간단하면서도 영양가가 높은 요리입니다.

 

 

 

 

병아리콩 1컵 (삶은 것)	오이 1개 (다진 것)	토마토 1개 (다진 것)	적양파 1/2개 (다진 것)	올리브유 2큰술
레몬즙 1큰술	소금	후추약간	파슬리(선택사항)	재료

 

• 삶은 병아리콩을 큰 볼에 담습니다.
• 다진 오이, 토마토, 적양파를 추가합니다.
• 올리브유와 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다.
• 소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 파슬리를 뿌려서 제공합니다.

 

2. 병아리콩 카레

 

병아리콩 카레는 향신료와 함께 조리하여 깊은 맛을 느낄 수 있는 요리입니다.

 

재료	병아리콩 1컵 (삶은 것)	양파 1개 (다진 것)	마늘 2쪽 (다진 것)
생강 1조각 (다진 것)	토마토 1컵 (다진 것)	코코넛 밀크 1컵	커리 가루 2큰술
올리브유 2큰술	소금	후추 약간	고수 (선택 사항)

 

 

• 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶아 투명해질 때까지 조리합니다.
• 다진 마늘과 생강을 추가하고 향이 날 때까지 볶습니다.
• 다진 토마토와 카레 가루를 넣고 잘 섞어 5분간 조리합니다.
• 삶은 병아리콩과 코코넛 밀크를 추가하고 끓입니다.
• 소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 고수를 뿌려서 제공합니다.

 

3. 병아리콩 후무스

 

 

후무스는 병아리콩을 활용한 인기 있는 스프레드로, 간단하게 만들 수 있습니다.

 

재료	병아리콩 1컵 (삶은 것)	타히니 1/4컵	올리브유 2큰술
레몬즙 2큰술	마늘 1쪽 (다진 것)	소금약간	물 (필요에 따라)

 

 

• 믹서기에 삶은 병아리콩, 타히니, 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 소금을 넣습니다.
• 부드러운 질감이 될 때까지 갈아줍니다.
• 필요에 따라 물을 추가하여 농도를 조절합니다.
• 그릇에 담고 올리브유를 뿌려서 제공합니다.
• 피타 브레드나 채소와 함께 즐기면 좋습니다.

 

4. 병아리콩 스튜

 

병아리콩 스튜는 따뜻하고 푸짐한 한 끼로 적합합니다.

 

재료	병아리콩 1컵 (삶은 것)	감자 1개 (깍둑썰기)	당근 1개 (깍둑썰기)
셀러리 1대 (다진 것)	양파 1개 (다진 것)	마늘 2쪽 (다진 것)	야채 육수 4컵
올리브유 2큰술	소금	후추 약간	브 (타임, 로즈마리 등)

 

• 큰 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향이 날 때까지 조리합니다.
• 감자, 당근, 셀러리를 추가하고 5분간 볶습니다.
• 삶은 병아리콩과 야채 육수를 넣고 끓입니다.
• 소금, 후추, 허브로 간을 맞추고, 약한 불에서 20-30분간 끓입니다.

 

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