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요리 레시피

아귀간 요리법 3가지! 나혼자산다 이장우 비법

이야기방 2025. 1. 20. 20:40

오메가-3 지방산과 비타민이 다량 포함되어 있어 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 아귀 간을 활용한 맛있는 요리법을 자세히 알아보겠습니다.

재료 : 아귀 간 300g, 소금 1작은술, 후추 약간, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 허브 (타임 또는 로즈메리) 약간

준비하기 : 아귀 간을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 그런 다음 소금과 후추로 간을 해줍니다.
팬에 굽기 : 팬에 올리브유를 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 뜨거워지면 아귀 간을 넣고 양면을 각각 3-4분 정도 구워줍니다. 겉면이 바삭하고 속이 부드럽게 익는 것이 포인트입니다.
마무리 : 구운 아귀 간을 접시에 담고 레몬즙과 허브를 뿌려서 마무리합니다. 신선한 레몬즙이 아귀 간의 풍미를 더욱 살려줄 것입니다.
아귀 간을 구울 때는 중불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다. 너무 센 불에서 익히면 겉이 타고 속이 덜 익을 수 있습니다.

재료 : 아귀 간 300g, 양파 1개 (다진 것), 당근 1개 (다진 것), 감자 1개 (다진 것), 마늘 2쪽 (다진 것), 토마토소스 1컵, 치킨 육수 2컵, 소금, 후추 약간, 올리브유 2큰술, 파슬리 (장식용)

준비하기 : 아귀 간을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양파, 당근, 감자, 마늘도 다져놓습니다.
재료 볶기 : 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 예열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그 후, 당근과 감자를 추가하여 5분 정도 더 볶습니다.
스튜 만들기 : 볶은 재료에 아귀 간을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶은 후, 토마토소스와 치킨 육수를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 중 약불에서 20분 정도 끓입니다.
마무리 : 스튜가 완성되면 접시에 담고 파슬리로 장식하여 제공합니다. 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다.

재료 : 아귀간 200g, 파스타 면 200g, 올리브유 3큰술, 마늘 2쪽 (슬라이스), 체리 토마토 10개 (반으로 자른 것), 소금, 후추 약간, 파르메산 치즈 (선택 사항), 바질 (장식용)

재료 : 아귀간 200g, 간장 3큰술, 미림 3큰술, 우유 100g