편스토랑 어남선생만원찜닭 레시피

편스토랑 어남선생만원찜닭 레시피

 

매주 금요일에 찾아오는 편스토랑에서 어남선생의 레시피가 정말 간절히 기다려지는데요. 한번 만들어보면 계속 만들어 보고 싶은 욕구가 생깁니다. 집에 있는 재료로 손쉽게 만들고 만들고 맛도 있었어요. 이번 어남선생 만원 찜닭 만들어볼게요. 더 많은 편스토랑의 정보를 보고 싶으시다면 아래링크에서 확인해 보세요.

 

 

 

 

1. 재료

 

닭볶음탕용 닭 1kg	대파 1대	양파 1개
감자 3개	당면 100g	베트남 건고추 한줌 (건고추 페퍼론치노 또는 일반 건고추)

 

양념소스

 

진간장 60ml (8T)	짜장가루 2T	굴소스 2T	설탕 3T
다진마늘 1T	다진생강 1/2T	고춧가루 1T	식초 1T
후추 20바퀴	소금 3꼬집	물 800 ml + 100ml	-

 

2. 재료손질 방법

 

• 당면 100g을 미지근한 물에 불린다.
• 닭의 내장을 제거하고 물에 씻은 후 칼집을 내 물에 담가둔다.
• 대파 1대, 양파를 어슷하게 채 썬다.
• 감자 3개를 편으로 4등분 한다.

 

3. 만드는 법

 

• 예열된 웍에 닭을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 강불에서 4~5분 굽는다. 껍질이 웍 방향으로 놓고 뒤적이지 않고 그대로 굽는다.
• 닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고 베트남고추(건고추) 한 줌을 넣어 1~2분 볶는다.
• 진간장 8T를 넣어 바르르 끓이고 짜장가루 2스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 3스푼을 넣어 볶는다.
• 썰어둔 파와 양파, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1/2스푼을 넣어 볶는다.
• 양파의 숨이 죽으면 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어 끓인다.
• 물이 끓으면, 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓인다.
• 뚜껑을 열어 강불로 5분간 졸인다.
• 당면, 물 100ml를 넣고 3~4분 강불로 끓인다.
• 그릇에 담고 고춧가루 1스푼을 뿌리면 완성입니다.
• 남은 양념에 조미김과 참기림을 넣어 비벼 먹으면 맛있습니다.

 

류수영 만원 찜닭 레시피는 편스토랑 레시피에서도 확인할 수 있습니다.

 

 

 

 

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